Máquina de vacío GVAC
GVAC
- Las máquinas de vacío son una pieza indispensable de la organización y ejecución de una cocina profesional gracias a la gran ventaja estructural que le aporta a la misma.
- La seguridad alimentaria se ve incrementada, pues al envasar al vacío aislamos el producto de todos los agentes externos, desde la manipulación hasta los agentes que se encuentran en el aire.
- Al aumentar la presión sobre el producto, no sólo extraemos el oxígeno contenido en el aire, sino también el existente en los huecos internos del producto, evitando así la oxidación interna y externa del producto, alargando su vida considerablemente y manteniendo su peso íntegro.
- Otra de sus ventajas es la reducción de volumen del producto una vez realizado el vacío. El almacenamiento es reducido en gran medida y, abatiendo el producto, su conservación en cámaras es muy sencilla y productiva.
- La organización de la empresa se ve considerablemente simplificada, reduciendo los tiempos de cocinado, consiguiendo programar tiempos con exactitud mejorando así la calidad del servicio.
| Volumen de Cámara (mm) | - |
| Longitud de Sellado (mm) | - |
| Distancia (mm) | - |
| Bomba (m 3 / h) | 10 (16) |
| Conexión eléctrica | 230V -Monofásico |
| Potencia (kW) | 0,4 |
| Dimensiones máx. de bolsa (mm) | - |
| Dimensiones externas (mm) | - |
| Peso (Kg) | - |
