Pannacota de mora

INGREDIENTES:
140 gr de Mora fresca
400 gr de nata para montar
70 gr de azucar blanquilla
3 uds de colas de gelatina
pizca de sal


Elaboración:

Paso1: Hidratar la gelatina en agua fría 15 min. aprox.
Paso2: Pon las moras en el vaso aerating para la batidora Vitaprep 3 de Vitamix
Paso 3: Calienta 100 gr de nata con el azucar hasta disolverlo
Paso 4: Cuando la mezcla se haya templado añade la gelatina hidratada escurrida
Paso 5: Vierte la mezcla templada en el vaso con las moras
Paso 6: Selecciona velocidad 1 y enciende la máquina, poco a poco incrementa la velocidad hasta llegar a 5, mezcla hasta que adquiera algo de color y se vean trozos de moras rotas, aprox 30 seg.
Paso 7: Agrega el resto de la nata y mezcla otros 30 segundos.
Paso 8: Pon la mezcla en vasos y refrigera hasta su uso.