Cookies de chocolate

Ingredientes:

250gr Mantequilla

100gr Azucar
200gr Azucar invertido

430gr Harina

15gr Impulsor

200gr Cobertura de chocolate 70% de cacao (en gotas)

Elaboración:

1 Mezclar la mantequilla en pomada, el azúcar y el azúcar invertido.
2 A parte, mezclar la harina con el impulsor.
3 Mezclar las dos elaboraciones previas amasando energicamente y añadir la cobertura de chocolate
4 Hacer un roll con la mezcla y filmar. Dejar enfriar durante 12 horas
5 Cortar en discos de 2 cm de ancho retirando el papel film, aplastar con las manos y disponer en una bandeja sobre papel sulfurizado.
6 Hornear en Horno Vector a 190° con 10% de aire durante 8,5 minutos.