Tarta de Zanahoria

8 raciones

Ingredientes:

360gr Zanahoria cruda rallada
120gr pasas
330 gr Aceite de girasol
4und Huevos frescos XL
1 c.p. Canela molida
1/3 c.p. Clavo molido
1/3 c.p. Jengibre seco molido
1/3 c.p. Nuez moscada
1 c.p. Bicarbonato sódico
2 c.p. Impulsor

Elaboración:

1. Mezclar todos los ingredientes excepto los huevos en la batidora Vitamix XL a velocidad 3 durante 3 minutos
2. Bajar a velocidad 2 y añadir los huevos de 1 en 2 hasta que se mezclen completamente con la masa
3. Poner la masa en un molde encamisado con mantequilla y harina
4. Hornear en el horno Vector de Alto Shaam durante 40 minutos a 160° y 50% de inyección de aire
5. Atemperar y decorar con Butter Cream